用人单位未缴纳社保和签订劳动合同?

针对您的疑问，员工确实有权要求单位补缴社保并支付双倍工资。根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。同时，单位有义务为员工缴纳社保。若单位未履行此义务，员工不仅有权要求补缴，若因此辞职，还可要求单位支付解除劳动关系的经济补偿。因此，员工在面对此类情况时，可以依法维权。
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从法律角度，员工可通过以下方式确保权益得到保障：一是了解并熟悉《劳动合同法》等相关法律法规，明确自身权益；二是在入职时与用人单位签订书面劳动合同，并确认合同中明确社保缴纳等条款；三是保留好所有工作相关证据，如工资条、工作记录等；四是遇到权益受损时，及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，必要时可寻求法律援助或提起诉讼。
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若用人单位拒绝支付双倍工资和补缴社保，员工可采取以下措施：首先，收集与用人单位存在劳动关系的证据，如工作证、工资条等；其次，向当地劳动监察部门投诉，要求单位履行法定义务；最后，若劳动监察部门处理无果，可申请劳动仲裁，通过法律途径维护自身权益。在整个过程中，员工应保留好所有相关证据，以备不时之需。